武冈素有“中国卤菜之都”之称，这世界大概没有哪一种珍馐美馔，能像武冈卤菜这样，饱受世人无数好评，经久不衰。
武冈城市：中国卤菜之都
据《周礼》记载，早在夏商时期，就已出现卤制技艺的雏形。至清初，卤制技艺有了长足发展，在不同地域饮食文化的影响下，卤菜大致形成“南卤”“北卤”两大派别，红卤、黄卤、白卤3种卤法。来自湖湘大地的武冈卤菜既非北卤，也不是典型意义上的南卤，而是在南、北卤菜以及红、黄、白三卤的基础之上去粗取精，博采众长，有所发展，属于湘菜中的上品、精品。其最为鲜明之处，就是“以药为卤，以糖上色”，由此彰显出与一般卤菜不同的“药卤”技艺特色。
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2007年1月，武冈被中国食品工业协会冠名为“中国卤菜之都”。2008年“武冈卤菜制作技艺”成功申请为湖南省级非物质文化遗产保护项目。
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卤味之王：宫廷御厨王祖清
关于武冈卤菜制作技艺的起源，最常见的说法是，其原型为明王府内的宫廷卤菜。
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明永乐二十一年(1423年)，朱元璋第十八子朱楩分封武冈为岷王时，其厨师王祖清随之同来，将宫廷卤味制作技艺带到武冈，后来才传入民间。
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明朝末年，农民起义，朱王被起义军擒杀，御厨王祖清的后辈离宫出逃，落脚于浪石村(今武冈市双牌乡浪石村)。王氏后人将宫廷卤菜制作技艺作为家业经营，以维持全家生计。后因浪石村地处交通要道，往来客商众多，卤菜需求量大，使得王家作坊日渐繁荣，卤菜遂成为部分王氏后裔的一项主要家业。
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武冈卤菜：宫廷风味，民间绝品
据考证，如今可以确考的武冈卤菜产生的最早时间可追溯至清代前期。当地留存的一些实物与文献资料都可以证明这一点。例如，武冈邓家铺镇浪石村的现存民居群始建于清康熙五十二年(1713年)，民居中有一块上书“会卤池”3个鎏金大字的匾额，可见当时当地制作卤菜之风已经十分盛行。据多位王氏后人回忆，匾额上原为“宴会卤池”4字，“宴”字后因故被锯掉。
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此外，浪石村《王氏五修族谱》中记载了王氏一门在清代曾有多位族人从医或开设中药铺，而药卤制作往往与医药营生存在着密切的关联。
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都梁王城十八景之【王祖清故居】
卤味王王祖清故居，是千亩文旅大盘都梁王城所打造的独具古城特色文化体验式的观光景点，以名人故居为主题，以卤菜文化为灵魂，融历史人文、故居观赏为一体，是了解武冈卤菜起源和历史的绝佳之地。
除此之外，还可以看到延绵起伏的云山，静静流淌的江河、郁郁葱葱的森林、古朴厚重的古建筑、荡舟悠悠的小船、枕水人家的诗意、中式风情的民宿、灯火通明的商街……整个景区涵盖“五区九馆十八景”+都梁博物馆，集“食/宿/行/游/购/娱/赏”等为一体，旨在打造湘西南旅游集散中心、4A级旅游名片、武冈城市会客厅。
效果图
【观山宿】建筑面积约105-135㎡纯板式洋房
【云山院】建筑面积约130-267㎡新中式合院
VIPline：0739-723 3333/799 9999
项目地址：武冈市·云山中路东西两侧
投资方：源福文化产业集团
开发商：邵阳源福文化旅游发展有限公司
运营商：青旅源福文化旅游发展有限公司
